酒标上的冷笑话

　　高翰 Herry Gao（葡萄酒记者、WSET葡萄酒，目前替北、上、广多本报刊撰写专栏，热衷于前往不同的葡萄酒产区旅行。）

　　在相当长一段时间里，Fairview酒庄留给我的印象无限接近于时装界的House of Holland，诙谐、怪趣，比较懂玩文字游戏。原因是1997年，酒庄面向欧美市场推出了一款效仿罗讷河谷经典风格的红葡萄酒，酒标使用山羊作为视觉图案，搭配怪异之极的酒名，几乎在一夜之间蹿红。 “山羊漫步”（Goat do Roam），就是当时那款葡萄酒的名字，Goat do Roam的读音，与罗讷河谷产区Cote do Rhone的法文读音相近，而这款葡萄酒所使用的品种亦为西拉、歌海娜、佳丽酿之类耳熟能详的罗讷河谷葡萄品种，唯一不同的地方在于，种植与酿造地点位于千里之外的南非好望角。换言之，这是一款披着旧世界的外衣的新世界葡萄酒。

　　20世纪90年代正逢南非葡萄酒的盛世光景，fun wine的概念方兴未艾，在一片大好的市场下，Fairview 的“山羊漫步”很快成长为家喻户晓的酒精饮料，不仅顺利打入了英国Sainsbury’s、Tesco、Somerfield、Majestic等各大超市，还在最短的时间内攻下了美国市场，成为这个世界最大葡萄酒消费国最受欢迎的南非葡萄酒品牌。

　　庄主Charles Back显然认为，葡萄酒行销概念应当越大胆越越好，因此他抱着趁热打铁的想法，很快为该款葡萄酒带来了两个新的家族——使用维欧涅、玛珊、胡珊酿造的干白以及使用歌海娜酿造的桃红葡萄酒，随后又基于同样的冷笑话模式，分别推出了名为“罗第羊”（Goat-Roti）的罗第丘风格混酿、名为“无聊鹿”（Bored Doe）的波尔多风格混酿，以及一款使用巴贝拉、内比奥罗葡萄酿造的“教父羊”（Goat Father）。说实在的，以“罗第羊”为起点，我开始觉得Charles Back了一条狗尾续貂的不归，就好比看到House of Holland的T恤不断套用时装偶像的名字玩押韵一样，起初时有金句问世，但重复次数太多之后，渐渐就只剩下一堆没有笑点的打油诗。

　　在2003年，法国按捺不住心头的怒火，以损害罗讷河谷地区的原产地命名法为由，对Fairview酒庄提出诉讼。事件在之后的一年时间里继续发酵，Charles Back本人一度不得不率领数百名在开普敦的法国大门前，展示酒庄生产的几十款不同类型的山羊奶酪，力证“山羊漫步”酒名由来与罗讷河谷葡萄酒无关。值得一提的是，这次不愉快的事件最终以酒庄方面败诉告终，表面上看，Charles Back浪费了十万美金的诉讼费还输了官司，可就实质而言，酒庄的知名度在BBC、CNN等国际的广泛报道下巨幅提升，而法国也决定装聋作哑，任由印有Goat do Roam 、Goat-Roti字样的葡萄酒继续在市场上销售。对于酒庄而言，这无论如何都算是一种因祸得福吧。

　　Fairview蓄养了超过750头山羊，品种是来自萨能山谷的乳用母羊。在南半球另一侧的，酒厂蓄养个头矮小的娃娃绵羊也是常见的现象，它们可以帮助葡萄园进行大面积除草，而Fairview的山羊则是酒厂自产乳酪的原料提供者。在当地人的心目中，Fairview作为乳酪厂的名气甚至大于酒厂本身——1980年，也就是酒厂实现装瓶后的第六年，它已经作为南非首个山羊乳酪厂而被人熟知，且连续五年摘得国际乳酪大赛的金。

　　就种类与风格的多样性而言，Fairview的乳酪作品较之葡萄酒作品更胜一筹，旗下几乎囊括了一般人知道的所有传统品种，例如，清爽柔软的布里奶酪，乳香浓郁的巴侬奶酪，微微散发着菌菇香气的康门贝尔奶酪，辛辣芳醇、内部长满青霉的史蒂尔顿奶酪，风味浓郁强烈的休曼乳酪等等，另外还有若干品质、熟成6个月至1年不等的高达奶酪冠以奶酪师Erik的名义出售。

　　2010年起，Fairview把大量精力投向了可持续种植、碳中和与公平贸易的实践，旗下乳酪厂成为南非首家实现碳中和的乳酪厂，而“山羊漫步”亦成为国际上首个获得公平贸易认证的葡萄酒。酒厂在种葡萄、做奶酪之余，也忙于植树造林、捍卫动植类的多样性、循环使用水源与能源、支援社区建设、修建学校……

　　老实说，以前我总以挑剔的眼光看待Fairview的葡萄酒，认为它仅止于有趣，缺乏深度，但从酒庄近几年的发展轨迹来看，我大概能明白Charles Back真正想做的是Masion Martin Margiela，而非House of Holland这样的品牌。