汪涵 有味txt

　　本文档为《汪涵 有味txt》，可适用于文学艺术领域，主题内容包含第节：有味的礼物()有味的礼物在我起了做这本书的念头的时候时间还是夏天。夏天南方的太阳很毒但烦乱总被不期而遇的大雨一洗而尽为了与一条河流保持符等。

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　　第节：有味的礼物()有味的礼物在我起了做这本书的念头的时候时间还是夏天。夏天南方的太阳很毒但烦乱总被不期而遇的大雨一洗而尽为了与一条河流保持一样的沉静和从容我经常去长沙附近的一个小镇散步那个地方叫做靖港那条河叫做沩水河。靖港给我的美感在于它生活的节奏它固执地在紧邻都市的地方保持了自己的时间感：那里的水鸟总在黄昏的时候沿着固定的线归巢。那里的木匠午睡醒来总在同一个时间然后摆开自己的工具打开他的窗户。那里的豆腐作坊不用任何钟表也知道在什么时候开磨最好。然后开磨的豆香蔓延到整个石板长街。虽然这本书的存在并非由于靖港但我心存感激在那里的时光总让我能够更好地明白自己。我和那里的老人和孩童一起度过了很多个悠长的白昼。由于他们的我找到了一些和时间交谈的奥秘。比如在哪里散步才能踩到松软的褐土听到哪一种鸟叫就知道夏天其实已经过去了。而看到那些淡蓝的野菊我总是小心翼翼地抬起脚它们从不需要任何的移植就开得茂盛自在。因为这些可爱的存在时间开始明亮起来那些让我的物件和人物也在我的脑海里像野菊花一样生长。于是我就开始了写作和整理时间往往在深夜。在深夜的写作让我对时间有了更敏锐的认识。有时候我沉沉睡去经常童年据说大多数人的写作都与童年有关。至于我梦大都会发生在清晨在半明半暗的时候在天边红褐色的残霭即将变成白色的流云的时候我有时松开手上的笔（我是一个至今也不会用电脑的人）童年回归母亲用鸡毛掸子给我打扫房间沉静的动作里有着某种。我由此写下了鸡毛掸子写下了靖港也写下了木盆、豆腐干、古琴还有墨条这些精巧或者平凡的物件。在清早我快出门的时候这些物件仍然在它们有的在我房间里有的还在记忆中闪烁只是它们都还未曾醒来。我相信它们和靖港一样有自己的时间感有自己的生命所以我从这里开始要改“它们”为“他们”在清晨我不会去惊扰他们就像母亲从不会去惊扰我的梦。对于我和他们之间的关系以及和他们的制作者之间的关系在写作的时候我曾经想过无数次木盆和古琴这些肯定都听到过我写作的动静并和我有过交流。他们其实都有自己的方式对这个世界了如指掌。通过写作我确立了与他们的朋友关系。也因为他们我还算是一个有味的人。上一页返回书页下一页第节：有味的礼物()有一天我想起波兰诗人米沃什的诗《礼物》：这没有一样东西我想占有。我知道没有一个人值得我羡慕。我突然感觉到用它来形容这些东西是多么的好当一个人什么都不想去占有的时候他该是多么的快乐就像我的那些好朋友那样比如制琴的朴云子做豆腐干的老李做木匠的于爹。但想要把这一切的感受写下来我还是感觉到了难度。其实我对文字向来是心存的尤其是在必须要让自己写得有味的时候所以迟迟不敢下笔。我一直有一个很大的顾虑尽管我有那么多不良嗜好写毛笔字搞篆刻养虫子做木工玩核桃玩葫芦做这些杂七杂八的玩意儿我只需要对自己负责。假如有一天虫子给冻死了葫芦被摔坏了出了这些事情肯定比在节目现场穿反了裤子更让人揪心。把玩这些至少有一个基本的好处那就是不用别人和我一起伤心。而把这些写成文字就不一样了我一定得想清楚我给大家说这些到底有什么意义。当一个木匠炒一碟香干这些肯定都是有味的好事情靖港也是个相当有味的地方而当它们变成文字之后是否还会变得香气四溢我一直不敢想象。其实这些大多都有不可说的意味在里面《大品般若经》里有云：“言说是是故若不依第一义则不可说。”我相信人生真正的好东西、好味道都是不可说的它们有时候披上了的外衣躲在一些不的地方。比如我在靖港的那些师傅和朋友们都很少说话只是默默地生活享受阳光和各种气味。因为他们以及他们手上的小物件这种表达慢慢有变成文字的可能木匠、墨工、折扇坊、油布伞、竹林、河流这些都会比一个人更为长久地活着它们比其他复杂的东西更值得去记录。你们肯定还想知道为什么我会写下这样的文字这得从我的师承开始说起。我对文字的好坏评价是有所偏执的。这并不会因为书籍上那些刺激的标题发生改变更不会因为世界变得越来越刺激越来越滑稽我的文字观也会有所变化。我得感激我最早的师承。我生在苏州小时候经常和我爷爷到园林里面去逛接触了很多树木、小虫子、字画、碑林这些东西都相当奇妙它们的声响、形状和运动的方式都有奇特的美感一直影响着我我希望我文字里会有它们的DNA。长大之后我接触了更多的好东西也无非是拿它们来作比较那种美感相当的原始和直观我从来就无法放弃。上一页返回书页下一页第节：有味的礼物()那些让我拍案叫绝的物件和文字其实都有着相似的特征比如沈复的《浮生六记》里面有这样的一段：“夏蚊成雷私拟作群鹤舞空心之所向则或千或百果然鹤也。昂首观之项为之强。又留蚊于素帐中徐喷以烟使其冲烟飞鸣作青云白鹤观果如鹤唳云端怡然称快一日见二虫斗草间观之正浓忽有庞然大物拔山倒树而来盖一癞也舌一吐而二虫尽为所吞。余年幼方出神不觉呀然惊恐。神定捉鞭数十驱之别院。”这些文字都相当的缓慢这微观的生活是多么的有趣。每次我读到这些也会怡然称快沈复和张中行、董桥这许许多多的老先生他们写下了那么多畅快的好文字给了我无数快乐的夜晚也无形中成为了我的师承。后来看到钱锺书先生在《谈艺录》中引征陆桴亭的话谈到生活和小物件之间的关系：“凡有体验有得处皆是悟。只是古人不唤作悟唤作物格知至。”我更加坚定了把小物件写下去的兴趣这种兴趣也不在于占有与否而如苏东坡所说：“江山风月本无常主闲者便是主人。”我一直想让生活变得更有意义一些对于那些曾经问过我生活意义的朋友这本书也算一个小小的回答。文字是我生活的一种方式但并非最主要的。我用文字去实现我日常生活的拼贴努力用木盆、鸡毛掸子、糍粑、墨这些寻常的小物件做成一个相对完整的故事一个没有流俗的和一个不算模糊的答案而不是我在舞台上的那些只言片语。假如你们能够从中看到当一个小工匠的有味生活更加地过有味的日子偶尔会感觉到我的存在只希望你们能够会心地一笑哪怕是面对在电视节目中的我也行而不必努力去作那些不可说的阐释。那些小物件、小生活一直都比我更为重要。最后就以米沃什的那首《礼物》结语：如此幸福的一天。雾一早就散了我在花园里干活。蜂鸟停在忍冬花上。这没有一样东西我想占有。我知道没有一个人值得我羡慕。任何我曾遭受的不幸我都已忘记。想到故我今我同为一人并不使我难为情。在我身上没有痛苦。直起腰来我望见蓝色的大海和帆影。汪涵年月于长沙六月斋上一页返回书页下一页第节：靖巷香干()靖巷香干正文在我起了做这本书的念头的时候时间还是夏天。夏天南方的太阳很毒但烦乱总被不期而遇的大雨一洗而尽为了与一条河流保持一样的沉静和从容我经常去长沙附近的一个小镇散步那个地方叫做靖港那条河叫做沩水河。靖港给我的美感在于它生活的节奏它固执地在紧邻都市的地方保持了自己的时间感：那里的水鸟总在黄昏的时候沿着固定的线归巢。那里的木匠午睡醒来总在同一个时间然后摆开自己的工具打开他的窗户。那里的豆腐作坊不用任何钟表也知道在什么时候开磨最好。然后开磨的豆香蔓延到整个石板长街。虽然这本书的存在并非由于靖港但我心存感激在那里的时光总让我能够更好地明白自己。我和那里的老人和孩童一起度过了很多个悠长的白昼。由于他们的我找到了一些和时间交谈的奥秘。比如在哪里散步才能踩到松软的褐土听到哪一种鸟叫就知道夏天其实已经过去了。而看到那些淡蓝的野菊我总是小心翼翼地抬起脚它们从不需要任何的移植就开得茂盛自在。因为这些可爱的存在时间开始明亮起来那些让我的物件和人物也在我的脑海里像野菊花一样生长。于是我就开始了写作和整理时间往往在深夜。在深夜的写作让我对时间有了更敏锐的认识。有时候我沉沉睡去经常童年据说大多数人的写作都与童年有关。至于我梦大都会发生在清晨在半明半暗的时候在天边红褐色的残霭即将变成白色的流云的时候我有时松开手上的笔（我是一个至今也不会用电脑的人）童年回归母亲用鸡毛掸子给我打扫房间沉静的动作里有着某种。我由此写下了鸡毛掸子写下了靖港也写下了木盆、豆腐干、古琴还有墨条这些精巧或者平凡的物件。在清早我快出门的时候这些物件仍然在它们有的在我房间里有的还在记忆中闪烁只是它们都还未曾醒来。我相信它们和靖港一样有自己的时间感有自己的生命所以我从这里开始要改“它们”为“他们”在清晨我不会去惊扰他们就像母亲从不会去惊扰我的梦。对于我和他们之间的关系以及和他们的制作者之间的关系在写作的时候我曾经想过无数次木盆和古琴这些肯定都听到过我写作的动静并和我有过交流。他们其实都有自己的方式对这个世界了如指掌。通过写作我确立了与他们的朋友关系。也因为他们我还算是一个有味的人。上一页返回书页下一页第节：靖巷香干()有一天我想起波兰诗人米沃什的诗《礼物》：这没有一样东西我想占有。我知道没有一个人值得我羡慕。我突然感觉到用它来形容这些东西是多么的好当一个人什么都不想去占有的时候他该是多么的快乐就像我的那些好朋友那样比如制琴的朴云子做豆腐干的老李做木匠的于爹。但想要把这一切的感受写下来我还是感觉到了难度。其实我对文字向来是心存的尤其是在必须要让自己写得有味的时候所以迟迟不敢下笔。我一直有一个很大的顾虑尽管我有那么多不良嗜好写毛笔字搞篆刻养虫子做木工玩核桃玩葫芦做这些杂七杂八的玩意儿我只需要对自己负责。假如有一天虫子给冻死了葫芦被摔坏了出了这些事情肯定比在节目现场穿反了裤子更让人揪心。把玩这些至少有一个基本的好处那就是不用别人和我一起伤心。而把这些写成文字就不一样了我一定得想清楚我给大家说这些到底有什么意义。当一个木匠炒一碟香干这些肯定都是有味的好事情靖港也是个相当有味的地方而当它们变成文字之后是否还会变得香气四溢我一直不敢想象。其实这些大多都有不可说的意味在里面《大品般若经》里有云：“言说是是故若不依第一义则不可说。”我相信人生真正的好东西、好味道都是不可说的它们有时候披上了的外衣躲在一些不的地方。比如我在靖港的那些师傅和朋友们都很少说话只是默默地生活享受阳光和各种气味。因为他们以及他们手上的小物件这种表达慢慢有变成文字的可能木匠、墨工、折扇坊、油布伞、竹林、河流这些都会比一个人更为长久地活着它们比其他复杂的东西更值得去记录。你们肯定还想知道为什么我会写下这样的文字这得从我的师承开始说起。我对文字的好坏评价是有所偏执的。这并不会因为书籍上那些刺激的标题发生改变更不会因为世界变得越来越刺激越来越滑稽我的文字观也会有所变化。我得感激我最早的师承。我生在苏州小时候经常和我爷爷到园林里面去逛接触了很多树木、小虫子、字画、碑林这些东西都相当奇妙它们的声响、形状和运动的方式都有奇特的美感一直影响着我我希望我文字里会有它们的DNA。长大之后我接触了更多的好东西也无非是拿它们来作比较那种美感相当的原始和直观我从来就无法放弃。上一页返回书页下一页第节：靖巷香干()那些让我拍案叫绝的物件和文字其实都有着相似的特征比如沈复的《浮生六记》里面有这样的一段：“夏蚊成雷私拟作群鹤舞空心之所向则或千或百果然鹤也。昂首观之项为之强。又留蚊于素帐中徐喷以烟使其冲烟飞鸣作青云白鹤观果如鹤唳云端怡然称快一日见二虫斗草间观之正浓忽有庞然大物拔山倒树而来盖一癞也舌一吐而二虫尽为所吞。余年幼方出神不觉呀然惊恐。神定捉鞭数十驱之别院。”这些文字都相当的缓慢这微观的生活是多么的有趣。每次我读到这些也会怡然称快沈复和张中行、董桥这许许多多的老先生他们写下了那么多畅快的好文字给了我无数快乐的夜晚也无形中成为了我的师承。后来看到钱锺书先生在《谈艺录》中引征陆桴亭的话谈到生活和小物件之间的关系：“凡有体验有得处皆是悟。只是古人不唤作悟唤作物格知至。”我更加坚定了把小物件写下去的兴趣这种兴趣也不在于占有与否而如苏东坡所说：“江山风月本无常主闲者便是主人。”我一直想让生活变得更有意义一些对于那些曾经问过我生活意义的朋友这本书也算一个小小的回答。文字是我生活的一种方式但并非最主要的。我用文字去实现我日常生活的拼贴努力用木盆、鸡毛掸子、糍粑、墨这些寻常的小物件做成一个相对完整的故事一个没有流俗的和一个不算模糊的答案而不是我在舞台上的那些只言片语。假如你们能够从中看到当一个小工匠的有味生活更加地过有味的日子偶尔会感觉到我的存在只希望你们能够会心地一笑哪怕是面对在电视节目中的我也行而不必努力去作那些不可说的阐释。那些小物件、小生活一直都比我更为重要。最后就以米沃什的那首《礼物》结语：如此幸福的一天。雾一早就散了我在花园里干活。蜂鸟停在忍冬花上。这没有一样东西我想占有。我知道没有一个人值得我羡慕。任何我曾遭受的不幸我都已忘记。想到故我今我同为一人并不使我难为情。在我身上没有痛苦。直起腰来我望见蓝色的大海和帆影。汪涵年月于长沙六月斋制作步骤上一页返回书页下一页第节：靖巷香干()原料：熟石膏、优质黄豆、酱油、精盐、桂皮、香葱、姜丁、味精、清水适量。泡豆：将洗净后的黄豆倒入缸中加入清水浸泡。磨糊过箩、煮浆将浸泡后的黄豆磨成豆浆并装入自备的白布袋里其汁。将豆汁倒入锅内烧煮至沸取出备用。点卤上豆腐脑、打块取少许熟石膏加适量清水调匀后倒入缸内再把煮沸的豆浆慢慢注入缸内并搅拌片刻之后使豆浆凝固成豆腐脑。准备一个大小适中的框的板（能在方框内上下活动自如为好）同时备好一块面积比板大两倍的白纱布将木框平放在底板上铺上白纱布然后舀入凝固的豆腐脑装满后填平。切块榨压把白纱布的四角扎起盖上板加上重物。当压出大约三分之一的水分时卸去重物取出压干的豆干用刀切成方块后投入清水中浸泡半小时左右取出。卤制取适量清水倒入锅内再把姜丁、桂皮、精盐与酱油、香葱、味精等一起投入锅中用旺火烧沸舀出作为卤水待用。白坯、浸泡盐水、煮豆干把清水倒入锅内烧入豆干煮沸一会儿之后晾冷。取精盐掺清水搅匀再把已晾冷的豆干置于盐水缸内浸泡半天后捞出沥去水分。将已制成的卤水回锅烧沸再投入豆干煮半小时左右取一块豆干观察颜色。如色呈棕红味道香美即可取出如色、味欠佳可继续烧煮直至色香俱全即为香干。意趣小识靖港香干｜靖港香干历史悠久在清朝年间靖港“秦玉太”香干就已闻名遐迩后来“秦玉太”香干改名为“闲太干子”。解放前靖港镇有十三家做香干的（其中李家、陈家的香干做得最好）。现在还有数家香干店香干品质上乘长沙等地的人都知道靖港香干好吃。靖港香干按颜色分为黄、白、青干子材料都一样只是做法不同味道不一样。黄、青干子多一道卤的程序而白干子不需要卤。卤料不一样使得卤出的干子分为黄、青两种。靖港人做香干有优良的传统解放前做香干的人一般都入会会员研究做香干的技术并相互交流。大家学这门手艺都是为了养家糊口不计较成本只讲究质量和信誉。攸县香干｜“攸县小吃神州俏香干血鸭剁辣椒”在攸县小吃中居于首位的攸县香干一直深受推崇。据《攸县志》记载早在明清时期攸县香干就小有名气了攸县城乡流传着这样一首顺口溜：“皇图岭的香干东乡的原坛酒新市的麻鸭网岭的麻饼糖尝过之后永不忘。”现在攸县香干的名气越来越大慕名品尝的人与日俱增。上一页返回书页下一页第节：靖巷香干()攸县香干之所以出名原因有二：攸县的水质好极少污染攸县香干的加工工艺讲究。做香干用水最重要攸河上游的酒埠江汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富造就了独一无二的、符合绿色环保要求的水质。长沙“德”字香干｜香干印有一个凸出的字具有商标意义这始于十九世纪印字香干因此赢得信誉。过去长沙有“德”字、“泰”字两种香干均价廉物美质量过硬横切竖切无渣无孔可谓“快刀切豆腐两面光”。“德”字香干为俞德馨斋首创。俞德馨斋开设于长沙青石桥（即今解放）是乾隆年间由浙江绍兴迁来长沙的一家小店。光绪年间店家请名匠用副黄杨木雕刻了个“德”字每字一块即每天生产块香干每块售钱两枚。当时有一首流行语：“青石桥有干子德馨斋的香干子。烂板钱吃包子留了青蚨买干子。”因为当时有两种制钱一种平整完好的叫“青蚨”一种凸凹不平的称为“烂板”。“烂板”可以用在茶馆买包子但“德”字香干却不收“烂板”钱。宁波楼茂记香干｜香干是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品以有三百多年历史的宁波楼茂记香干最为脍炙人口。相传楼氏最先开设的是一家豆腐作坊做的是豆腐、豆芽、素鸡、千层、油豆腐、香干。有一年楼茂记老板收留了一位病危的外埠老人那老人在临死前为感谢楼老板的把祖传的精制香干秘方传授给了他。楼老板按照秘方果然制作出了色香味俱佳的香干从此名声大振。福建长汀豆腐干｜“中国的豆腐也是很好吃的东西世界第一。”这是瞿秋白烈士在长汀狱中写的《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语与他在狱中常吃长汀豆腐有关系。据《天禄识余》记载豆腐为西汉淮南王刘安（前－前）门下术士首创至今已有两千多年历史可谓世界上最早的“化学”食品。长汀豆腐干始于唐朝开元年间距今已有一千两百多年。涵舍故事千里香干救孙膑｜“朱仙镇豆腐干”是河南省的著名特产。两千多年前著名军事家孙膑曾拜鬼谷子为师与庞涓成为好友。后来庞涓官拜魏惠王的大将因为嫉贤妒能设法把孙膑诓到魏国挖其膝骨并将其打入猪圈欲使其永无翻身之日。自在。在朱仙镇有个豆腐贩子王义十分同情孙膑。他每天都要在猪圈边上放几块香干给孙膑吃孙膑因此得以保命。后来齐王赏识孙膑的才华派出使臣买通了魏王手下暗中救出孙膑。孙膑到了齐国之后率领精兵在马陵道大破魏军庞涓。此可谓终有报。孙膑一刻不曾忘王义的大恩遂将齐国的香干秘方传于王义。王义掌握了秘方生意愈加红火“朱仙镇豆腐干”也因此名声大噪。为了纪念孙膑朱仙镇的百姓在镇西北修建了一座“孙子庙”。每逢初一、十五镇上的豆腐贩子都要到“孙子庙”里焚香拜祭这位人人敬仰的孙老夫子。上一页返回书页下一页第节：糍粑()糍粑正文岁暮时分镇上的馄饨铺都已经打烊了唯一的书店也贴上了封条街上乱跑的孩子越来越少只有几只零散的鸡在巷子散步光线在我的童年里越来越稀薄这时候的南食店摆出了红红的鞭炮。姨妈给土灶加上了一捆柴火里面的芦苇秆子便噼噼啪啪地响了。我凑过去看热闹额头被映得滚烫。妈妈在大锅里搅动着汤勺她和姨妈大声说着话：“今年我们两家子在一起过打牌就不缺脚了。再过半月守岁的时候要崽伢子都穿好点要把建刚的棉袄换掉。”菜做好了我去端汤想不到瓷碗把我的手狠狠地烫了一下我跳到一边拼命吹自己的手指头。妈妈在一旁看见了叫我走开自己麻利地端走了那只碗看着她那轻松的表情和娴熟的动作我觉得妈妈根本没有感觉到那只碗有多烫人。晚饭我们吃湖藕炖排骨、辣椒炒腊肉妈妈穿着红色纺绸棉袄很好看丝光随着她说话的节奏一闪一闪。我在桌子下用脚踢着表哥她们的话我听得不是太清楚好像讨论过年将要发生的事情。小镇的新年比不得城市里的烟花耀眼但总有不一样的玩乐。比如二表哥很会放鞭炮特别是冲天炮他从来不怕冲天炮烧了他的手敢用它瞄准任何东西发射当然是背着大人进行的。我清楚记得有一次他用冲天炮击中了田里一只在找食的黄狗狗一声之后开始仓皇逃窜我身上都笑出了汗。我开始过年的大仪仗尤其是鞭炮和压岁钱。那用红纸包着的钱去年有一块之多今年很有可能是两块还有耍龙灯那些耍龙灯的都扎着威武的腰带嘿嘿呵呵地大喊一阵然后管人家要上几块糍粑就走至于鞭炮呢我希望是一挂千字鞭。记得有一年春节我生病了只有在窗口看其他小朋友玩的份自己什么都没有玩上。爸爸妈妈不在家我发着烧哥哥拿着两分钱到小卖部买了一包姜对我说只要吃了姜多穿几件衣服蒙头大睡病就会好。结果等妈妈回来生姜使我的体温直接升到了四十度都能烤爆米花了。那个时候我还在城里并不知道过年有这么好玩。上一页返回书页下一页第节：糍粑()二表哥抢了好大一块骨头在碗里他说：“建刚晚上敢和我出去不？”姨妈马上敲了一下他的手：“晚上莫带他乱跑咯他前年过年就发烧了。”二表哥说：“你不晓得五舅家说今天晚上打糍粑几个哥哥都去帮忙我带建刚去看看看不得啊？”糍粑么？我想起来了手冷的时候喜欢在炭火上烤糍粑烤糍粑的时候冻疮就不会痒了。糍粑里面塞上腊八豆是天底下最好吃的东西我心中好奇这个打糍粑不晓得是怎么个打法？我就说：“我要去嘞。”妈妈咕嘟又喝下一小口汤没有说什么。姨妈说穿多点就可以去她起身从大柜里取出一支手电筒掼到了二表哥的怀里然后拿出一条围巾说把建刚包扎实了。出发外面寒气好大还起了一点点薄雾我们钻出巷子看到田埂像一条黑色的长蛇钻到黑夜尽头不知道我们到底要走多远。二表哥的手电筒一晃一晃照到了好多草窝子还有洞表哥探了探脚说：“建刚你们城里伢子不晓得走夜在乡里有月亮的时候你在田上就要捡黑的走黑的地方没有水亮的就是水你走亮的就踩到水坑了。”我说：“我反正跟着你走你不带我晚上就不出去。”说着说着二表哥走得快了起来一脚绊到一个草窝子他骂了一声踉跄了一下差点摔倒。我赶忙拿过手电筒来说我来打着咯你指哪里我就打到哪里。我想要是有火把就好了火把在电影里被扎头巾的汉子打着他的额头出好多汗火把好暖和啊特别是有一长溜火把在一起的时候像一条火龙在夜晚往前冲。表哥越走越快我估计他是要让身体赶快发烫吧上看到几个水窝里都结了薄冰发着细碎的寒光我使劲扯了扯围巾说：“还有好远咯我都要走不动了。”二表哥说：“你走不动我就背你咯。”我说：“不要你背你背要踩蛇。二表哥说：“都腊月了哪里来的蛇？你要想踩蛇过完年再来这里到处都是乌梢蛇、菜花蛇我带你去踩一条可以拿到供销社卖五块还可以去塘里踩黄鳝。”我们上看见一个打鱼的他一个人在一片大池塘边上把网子扯几下池塘上的月亮就马上碎了我好像还听到螃蟹吐泡泡的声音其实那可能是鱼篓子里的鱼发出来的。我之后想起来那很可能是黄咕鱼这种鱼最不安分没有水还能跳好长的时间。那个人穿了双套鞋冷得不行又跺脚又哈气可能收成也不怎么好。表哥远远喊道：“劲宝你要早点回去嘞下午我听见你爸爸说要搭灶熏鱼你连鱼都没有腌。”那个人说：“等你转来我再打几条我们一起走咯。”上一页返回书页下一页第节：糍粑()我看过表哥淳朴的乐子那天他带我去过镇上买四角钱一斤的鱼又给我买一分钱两颗的姜糖这些小东西让我觉得小镇煞是可爱。好像在这个所有的人都和他很熟悉。他每天跑来跑去见到的每一个人都可以打招呼他和生意人扯谈然后拉人打纸牌让我见识了好多东西。这今晚的打糍粑又不知道是什么光景。遥远的灯五舅家的灯火慢慢看清楚了从越来越浓的白雾中传出一群汉子的喊声。表哥一脚踢到一个大蔑估计那是装糯米剩下的他呸了一声带着我推门冲进去大声喊：“我把姨妈的仔带过来了。”五舅的屋子里挤了七八个汉子他们蹲在木凳上吃最后几口烟守着一个巨大的石臼他们笑得很厉害没有想到这么晚了还有人突然会跳进来尤其是表哥这样令人高兴的人。他们笑得油灯都有点摇五舅说：“你来了就好先带点给你妈妈拿去。”二表哥给我扯去围巾然后拿了张小凳让我坐端正了他拨了一下炭火盆子看放着的水壶稳不稳。我想既然这么多人挤在这里打糍粑肯定是个不得了的事情。一大盆糯米端上来了一直码到起了尖那是刚刚蒸好的。五舅把糯米倒到石臼里然后又加上了一大盆。那群汉子先洗了手每人去侧屋里拿了根大把也仔细洗了然后一起挤到石臼边上一起喊到：“腊月八打粑粑打得好大家呷。”这像一样的话语使得打糍粑充满了神秘的仪式感然后他们放下在石臼里乱剁。我从未见过如此热闹的场景这比父亲修汽车有意思多了我把小脑袋挤了进去哈哈大笑那群汉子肯定听不到我的声音实在太小了。他们都嘿呀嘿呀一起在喊变成了千百根它们运动的弧线有了幻影糯米马上被捣成了糊糊在嘿呀嘿呀的声音中又马上被捣成了饼这种集体劳动的节奏似有似无他们有时候像各自在捣自己的有时候又像在一起捣扬起了优美的线条我心中发誓以后一定得把它们画下来。它们捣在石臼里发出沉闷的咚咚声一直可以传到地下。五舅看见捣得差不多了就插进来指挥他沙着喉咙大喊一声说：“起！”那些汉子都一起把向上扬起黏在上的糍粑团被扬得高高的一团白光一闪糍粑团被整个翻了一个边然后扑哧落下热气猛地一腾他们的脸都看不清楚了巨大的糯米香味弥漫开来但是没有烤糍粑时的焦味。上一页返回书页下一页第节：糍粑()汉子们累了说今天只怕打得两百斤做得几个好大的糍粑搞不好明年的糯米还得涨两分今年打多点算是划算的。他们脱下毛衣都穿着衬衣又抽了一下烟把手重新洗了洗。接着他们聊起今年的收成城里又来了哪些亲戚过年。二表哥递过来沾了好多熟糯米他喊我尝一口我就吃了一口温软的香味至今我还留在脑海中。一会儿他们又重新开始劳作了要让糍粑最后成形。但是我困了那些汉子的身影在我眼睛里晃来晃去越来越模糊。新年的礼物迷糊中表哥背着我走了好远糯米的热气逐渐散去冷风吹进了脑袋里我隐约听到表哥呼哧呼哧的喘气声。他走得吃力了还在上喊了些什么估计是那个打鱼的人。那片暗黑的鱼塘没有灯火或许那个打鱼人的套鞋都湿透了吧。寒气让我紧紧缩住了身体我爬在表哥的背上歪着小脑袋梦中的新年悄悄到来我梦到姨妈给我买了一挂千字鞭。新年过完了我吃了好多大碗的扣肉还有腊鱼。与姨妈道别之后我和妈妈回家了姨妈送给我们一个巨大的糍粑有好几十斤我妈妈看着那个大糍粑有点犯愁姨妈就说：“收下吧收下吧你这糍粑吃得半年就当在我家继续过了半年好了。”妈妈有点。人就是如此家里的鱼肉米恨不得都能送给客人就好巴不得你能把她所有的东西都背走就好。表哥帮我们把那个糍粑扛上送我们的拖拉机他说：“下次你来我们就不去打糍粑了我们和那个人一起打鱼去去打好多鲢子鱼还有黄咕鱼。”拖拉机启动了冒出很多白烟开走的时候我想起了表哥宽宽的背心里有点不舍差点就要哭了。表哥又大喊了一声：“你下次来记得要你爸爸给我做个铁环。”那个糍粑实在太重了我和妈妈抬着糍粑要先到县城再坐长途客车回湘潭我记得那天我们在县城找不着车就抬着糍粑往汽车站赶我很早就没有了力气妈妈都累得抬不动了。这时候身边有辆板车停了下来拉板车的是个好老头他是个好心人一直把我们拉到了汽车站还死活不要钱。受了这次远征的影响后来我无比喜欢在炭火上烤糍粑这算是我最早学会的一种厨艺比煎鸡蛋更早。我大口吸入它的焦香味道看着它由硬慢慢融化到柔软这个过程象征了我缓慢的童年。炭火忽明忽暗糍粑会慢慢鼓胀长出很多焦黑的疙瘩最后它扑哧扑哧鼓起大泡腊八豆就可以放在这里面。我在温暖的新年里尝到自己亲手制作的美味又隐隐感到失去幸福的惆怅。那条通向五舅家的道缓缓淌出了雪水天寒的时候那些汉子晃动的身影不知为何就突然不见了。窗外鞭炮终于噼噼啪啪地响了过年了过年了。我的玻璃窗永远被妈妈擦得很干净。上一页返回书页下一页第节：糍粑()又见表哥表哥后来还来过城里一次背着一个巨大的糍粑用化肥袋子装着坐了几十里的公共汽车那些汽车上的农民都背着糍粑、干鱼之类的东西操着镇里的口音去看城里的亲戚或者是去赶集。他进来的时候有点腼腆好像和我都有些生分了。能看出来他又长结实了一个人就能拿那么大一块糍粑。他不停地搓着手说：“想不到你也长这么高了要是你爸爸多给你吃糍粑你会长得更快点。我得和你一下要是你爸爸妈妈不在的时候你自己烤定不要烫了口舌。”他把糍粑放到厨房里告诉我记得要用水给泡上然后在桌子上翻我写的字说写的真不错自己好多还不认得。表哥已经是一个黑红脸膛的汉子该找媳妇了。我说表哥你记不记得那年你带我去看打糍粑。表哥说：“哪里会不记得你趴在我的背上睡得好沉我回来的时候摔了好几跤都摔不醒你。第二天还被你姨妈打我的裤子全部破了。”我也想起来了第二天早上我醒来的时候嘴边还硬硬的那是结了壳的糯米表哥忘记给我擦了但姨妈也不再骂他。制作步骤泡糯米将糯米放在水中浸泡一天以上把糯米中的水分滤干。蒸制把泡好滤干的糯米置于木甑里蒸熟。抹油在茶油中放入的蜂蜡加热融化涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。捶捣把糯米放进石臼中用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米黏性很强一般需两个强壮的男人一上一下地「打」。成形在干净的器皿上撒些糯米粉将捣烂的糯米置于其上揉搓捏成小团或饼状。阴成形的糍粑放在通风干燥处阴干。将做好的糍粑浸泡在水中定时换水能长时间保存可以从腊月吃到次年六七月份。烤制糍粑最过瘾的吃法就是烤。将糍粑放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤火不能太大而且要不停地翻边倒面使它两面均匀受热。糍粑渐渐鼓胀表皮微微隆起烤得像一个大包子时就大功告成了。配糖烤好的糍粑可以蘸糖吃或将糖灌入糍粑中等其中的热度将糖溶成糖水此时糍粑入口甜香无比。意趣小识湘西糍粑｜湘西人素有“二十八打粑粑”的说法。每逢春节来临农历腊月末家家都要打糯米糍粑。据乡土志载：“糯米饭就石槽中杵如泥压成团形形如满月。大者直径一尺五寻常者约四寸许三至八分厚不等。”小糍粑做完后由心灵手巧、最会做糍粑的妇女再做几个大糍粑小则三五斤大则十多斤。这叫“破笼粑”象征“五谷丰登”又显示土家方。上一页返回书页下一页第节：糍粑()打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活一般都是后生男子汉打两个人对站先揉后打即使冰雪天也会出一身汗。做糍粑也很讲究手黏蜂蜡或茶油先搓坨后用手或木板压要做得光滑、美观。黔西糍粑｜纳灰村位于贵州黔西南州兴义市郊万峰林风景区下五屯是一个布依族聚居的村寨。纳灰村的游客不多随意去村里任何一家都可以学习打糍粑的技术。做糍粑的头天就要把精选的糯米用清水泡在桶里等完全泡涨了就装到专用的蒸饭器具―甑里去蒸。甑是用厚厚的木片箍成的直径通常在半米左右上宽下窄下部置一竹篾片编成尖顶斗笠形的隔板既可以使米不沾上锅里的水又方便蒸汽进入。蒸到九分熟的时候起锅将蒸好的糯米饭倒进石臼里。打糍粑讲究快、准、稳、狠这样糯米才能打得均匀打得瓷实黏糊糊的有韧性。把打好的糍粑从石臼中取出放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里进行最后的加工。在手上黏蜂蜡或茶油从糍粑上取下一小块搓成坨然后压扁包上黄豆粉、芝麻、引子（也就是苏麻等佐料）一个热乎乎的糍粑团就做好了。客家糍粑｜在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷最好是壳薄质软的红谷糯经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透放进木甑里蒸糯米饭。再放进石臼里用杵槌舂制而成。因此客家人把做糍粑叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌要用光滑的木杵糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣使之成羹状然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的作料粉吃起来柔韧鲜滑香甜可口。客家农村有句俗话：“十月朝糍粑子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一家家户户做的糍粑热气腾腾。闽清糍粑｜在清代古民居荟萃的闽清坂东镇糍粑是当地人用当地优质糯米经水泡后放进饭甑蒸熟后倒进石臼一人用木杵舂一人不停翻动直舂到米饭黏稠如泥状不断为止民间俗称“打糍”。然后装进盆里加香油点润用手搓成块搓成丸放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。味道清香甜润可口舒气和胃多吃不腻。考究的吃法是将糍粑搓成丸子和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒香辣可口是餐桌上的一道好菜。上一页返回书页下一页第节：糍粑()涵舍故事糍粑的故事｜在春秋战国时期楚国有一位落难的大臣名叫伍子胥他因报仇从楚国来到吴国想借兵楚国。当时吴王阖闾深得伍子胥相助因而坐稳江山。很快伍子胥便实现了自己的愿望得以报仇。一次吴王令他主持修建历史上著名的“阖闾大城”以抵挡外来侵略。大城建好之后吴王十分高兴但伍子胥却一露愁容他深知为臣之道自己多年来结下无数仇家恐怕日后吴国朝廷也难以容他。一日他回到大营对自己的说：“大王不知居安思危以后不会有什么好。他日我伍子胥一命呜呼之时若国家罹难百姓遭殃在相门（苏州八个城门之一）城下挖地三尺便可以找到解一时之困的食物。”后来吴王阖闾的儿子夫差继位谗言屡次不顾伍子胥犯难上谏竟逼得伍子胥自刎而亡。是时越王勾践经过多年的卧薪尝胆准备一举拿下吴国。勾践大军攻城时正值年关萧瑟城里的饥寒交迫不久就断了粮食一时间饿殍遍野正如伍子胥生前所料吴国和吴国百姓陷入困境。在此危难之际伍子胥的突然想起他生前的嘱咐便暗中派人拆掉城墙挖地三尺他们惊奇地发现城基竟然是由熟糯米成的砖石垒成的。原来伍子胥在建“阖闾大城”时将大量的糯米蒸熟并压成砖块放凉后垒成城基以备不时之需。人们纷纷赞叹伍子胥的雄才大略。大家将糯米砖石掘出敲碎重新蒸煮分给全城的百姓吃这样吴国才得以免受灭国之灾。后来在楚地一带每到丰年年关人们都要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑以此来纪念伍子胥。至今糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方的糍粑为圆形大大小小象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又将糍粑称为“年糕”寓意吉祥如意就像人们常说的那样：年糕年糕年丰寿高。上一页返回书页下一页第节：木盆盛满漂流声()木盆盛满漂流声正文如果我有两条命我一定拿一条做一个快乐的木匠。听到这个你会吃惊么？你一定不明白当木匠是件多么幸福的事情。那一天的午后我在靖港保健街上看见于爹一摇一摇像只公鸭子往前面猛赶旁边打铁的卖药的卖茶叶的还有姚记的坛子菜都在和他打招呼他还使劲往前走谁都不想理了。看见于爹这么自在我来了兴致说：“于爹等下我要和你去做木盆。”于爹半眯着眼睛速度一点没减说：“莫来莫来我要困觉。”这个木匠很会享受啊我决定去查验一下。从保健街往西走一点不用过那个石拱桥就到了。我偷偷靠近他的铺子看到他真的困了靠在竹躺椅上把扇子扔在一边木器店的门半掩着午后的阳光晒进铺子里有两尺都堆在刨花上还有小虫子在里面飞舞他就在阳光边睡得很舒服。那些工具随手散落着他可以随手把它们拾起来。我不是木匠！这个事实让我别扭起来我甚至都有点开始嫉妒了我挤不进于爹的时间他的时间只属于他自己不属于我。想实现当木匠的愿望我必须要耐心点。等阳光漏进窗子只有三寸的时候他终于醒了对我说：“崽伢子你进来咯。”他算是我的师傅吧我得靠他才能过一点点的木匠瘾。我们终于要开始干活了这时候天气还燥热得很于爹的头顶上有一个铁吊扇连漆都没有。他就打开电扇这电扇其实很老一直转了二十年这是作坊里唯一的电器了。于爹说这是飞行牌的广州生产的非常好让人凉快刨花也吹不起所以就一直没有舍得换。于是我和他一起劈木头刨弄出一大堆。第二天我们要把它箍成木盆。有人打电话要来找我我也说：“莫来我要做木匠。”做主持啦接受访问啦这些我统统都不记得了现在的我就是个木匠别的我都不太愿意记得谁也打搅不了一个木匠的幸福可见做木匠是一件很好的事情。漂流记小时候我曾经在山坡上嚼着甘草根看着满山青草的起伏它们是我幻想的海浪风中摇摆起伏的青草可以带来很丰富的联想像钢琴在被无形的手弹奏着像无数大军正在发起浩大的进攻也像某个人悄悄躲在里面也许里面真的藏了一大群人呢。我眯着眼睛望着太阳一发呆就是好几个小时我的幻想像银币一样闪光那里面什么内容都有宝藏啊旅行啊飞翔的帽子啊女孩啊坦克啊假如是在课堂我就会随手画下这些家伙很有可能被老师收缴然后是毫不留情地。当然还有木盆我希望家里的木盆可以载着我漂流一直到很远的地方那有溪谷有鲜花的地方。木盆就是漂流的使者好像只有坐着它才能顺流而下抵达开满鲜花的溪谷。假如你真的想流浪不必选择什么飞机和自驾车放下那些扮酷的玩意吧木盆就是个最好的东西里面有很深的禅意。唐僧不就是躺在一只木盆里漂流到庙里面而后成了的吗？玄奘西游应该是从那只木盆开始的。木盆其实是很多人的宿命他们在木盆里洗了人生的第上一页返回书页下一页第节：木盆盛满漂流声()一个澡木盆让人生的最初啼哭变得安静诺亚也无非是一只大木盆它里面能装很多人只是因为它实在太大了别人才会认为那是一只船。很多年以后我明白木盆就是我童年的奥德赛因为木盆我的漫游没有任何界限。我经常忘掉时间在太阳烧到山坡的那一头之后空气开始潮湿起来时我吐掉甘草根从山坡上跑下来浑身脏兮兮穿过窄巷回到家里等待我的是母亲温柔的呵斥然后她把我装进一只大木盆中给我洗掉山上的污泥。那只木盆在我家的堂屋中像一朵盛开的巨大睡莲在氤氲的蒸气中我真的感觉我漂流到了仙境。童年盛开母亲的眼神透过蒸气我看不清但她在我肚子上摩挲的手是如此纤细它在水里划动木盆盛满飘来飘去的声音。我想假如我有一只更大的木盆我该坐着它漂向哪里？后来我读到这样的诗句：“刨花像浪头散开消失在海天尽头木纹像波动的诗行带来岁月的问候……”我明白了原来所有人的童年就是这样沿着木纹展开但只有少数人长大后还会记得。安徒生和这个中国诗人是其中的两个他们都声称做过笨拙的木匠他们在刨开木头的时候新鲜的回忆也了出来这种劳动让他们充满灵感。比如拇指姑娘会在胡桃壳里漂流美人鱼在享受气泡。或许当刨花升起的时候也总有诗句在一起泛滥。木匠大师所以我要和于爹一起做木匠。于爹在六十年前就开始做我在六十年后追赶于爹。于爹不太会讲故事他的话太简单了我都无法了解他做木匠的时候脑子里都会在想些什么。偶尔他会说：“要是手里没有木工就觉得手里没味。”这个话听起来太简单了但它含着很深的意味所以我还是想写多一点。他把所有的时间放在这里他会说很多简单的话但不会写诗他把想表达的都装在木盆里了。六十年来于爹一直活得手里有味做着各种各样的桶子有打谷桶、家用的饭桶、米桶、马桶还有妇人用的坐桶。木工是他生活的胡琴他咿咿呀呀地拉着拉到靖港的水变成昏蓝拉到心爱的姑娘去了远方他换了几个新墨斗换了几把新钳子这些都是让人高兴的事情却在不知不觉中自己的孩子也大了湘西的送漆佬不再来了。真不记得什么时候起用铁桶漆没有人用生漆了。这些琐事都是他慢慢告诉我的。经常我在这里待一个下午才能听到他讲出一件很小的事情。上一页返回书页下一页第节：木盆盛满漂流声()于爹干活的样子照出来应该很好看假如能画成水粉画应该能更好他站在的刨花堆中展开木头的像一个孩童骑在木工凳上。他的血气随着手上的青筋一奔腾随着绕锯、平铯、推刨、平槽、劈蔑刀这些工具贯通到木工、钓鱼、吃饭这些生活琐事贯通到木头的每一个疙瘩、每一丝纹理之中像个真正的大师。六十年了他有很多自己的小讲究保持了他最爽气的工作打扮：一身衬衫那一碗沱茶。他从未使过电锯闻不得的生铁气或许电锯这玩意只配得上做电影里的道具吧。他最主要的工具是裂了柄的斧子和刨子把靖港的时光碎片在每个年代都裁剪得一样整齐那些碎片随时可以箍成一个硕大的木盆那是他自己的城。别想在电话里向他推销电锯因为他根本不想要。他说：“我没得手机没得电话你要做盆子就直接到这里来。”集镇所以哪一个年代对于于爹来说都是一个面相。他的历史很简单刚解放于爹就在靖港做木匠那时候靖港是水陆码头长沙的南北杂货都在此聚集大米八分钱一斤木盆五块钱一个。乌篷船和小火轮沿着沩水河呼呼地开上到武汉下抵湘潭。小镇木匠最多的时候有一百多个做木盆的箍桶子的却不太多。于爹会把盆子拿到集市上去卖。赶集的时候小艇挤满了靖港的河湾密密麻麻有的来迟了些要下人卸货只能先跳到别的艇帮子上然后给人赔个笑脸说借光了。那时候的赶集是最有意思的事情是一个地方的核心内容大集里搭上了无数的小茅棚除了猪、米、茶籽、洋布、鸡蛋这些占据了集市的大偶尔有被的大蛇或被夹伤了手脚的野兽被拿出来卖主人就会指着自己手上的伤口给人看说这东西捉来多么多么不容易所以你也别再和我争点秤头秤尾了。万一碰见熟人是免不了递根纸烟的然后约了散场后喝杯谷酒那边有人煎豆腐炒米粉间或还有点新卤的猪头肉。说着这些又低头翻看新晒的腌菜里面还有没有沙子抓出一把豇豆看有没有老新杀的猪肉淌着血水辣椒的香味弥漫了整个集市。集市有乡长乡长就在这嘈杂中踱步为争执的交易去扯一下麻纱。于爹的摊子就被挤在这当中他算是最老实安静的。有人就在这里买谷桶现买现用了桶子木盆嘛只论个卖不用秤的用几年不漏水万一漏了就拿过来箍一箍又可以接着用。他就住在大堤脚下最好找的。上一页返回书页下一页第节：木盆盛满漂流声()有一年大雪县里读书的孩子都回不了家船突然没有了河湾里空荡荡白茫茫的一片只有几只无家的水鸟在冰面上哀鸣。那些下过沅江猛洞河的汉子也被这惊人的大雪吓到。冰凌一夜之间长得枪杆那么长在靖港家家户户门檐上吊着几乎压垮了于爹的作坊。稻田成了僵硬的铁板菜根子全部被冻坏了木柴也奇缺没有多少人舍得洗澡听说连洞庭湖都被冻住了木炭运不过来更别说还有人过来订盆子集市也早散去了除了白茫茫一片大雪靖港街头就只落下几只被扔掉的破箩筐还有一堆不知道是哪家放不下的白炭被堆在大街上。那些生意人都不出来了也不知道这个年会过得怎么样。到处不通也不像现在有电话可以相互联系要看亲戚的只能一脚一脚从冰上爬过来不知摔了多少个跟头才能和亲人挤在一起烤个火。于爹还是闲不住不想就这样烤一冬天的火他咬咬牙从冰天雪地里拖来几捆结满冰碴子的木头他狠狠地这些木头关在作坊里一个月没有出门埋头做了几十个盆子。他说：“再没得过该生的还是要生该长的

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